home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / oklahoma < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: mikelav@microsoft.com (Mike Laverty)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Oklahoma Cake
  4. Date: 18 Oct 1994 07:08:08 -0400
  5. Organization: Microsoft Corp.
  6. Message-ID: <380aao$5d8@junior.wariat.org>
  7. References: <37ks13$1ra@solaris.cc.vt.edu>
  8.  
  9.  
  10. Hope this is close.
  11.  
  12. -mike
  13.  
  14.  OKLAHOMA  CAKE
  15.  
  16.  Cake Ingredients 
  17.  3 cups flour
  18.  2 cups sugar
  19.  1 tsp soda
  20.  1/2 tsp salt
  21.  1 tsp cinnamon
  22.  1 1/2 cups vegetable oil
  23.  3 lightly beaten eggs
  24.  1 can (8 oz.) crushed pineapple, undrained
  25.  1 cup chopped pecans or walnuts
  26.  1 cup shredded coconut (optional)
  27.  
  28.  Frosting
  29.  2 cups powdered sugar
  30.  1 pkg. (3 oz.) cream cheese, softened
  31.  1/2 cup margarine or butter
  32.  
  33.  Preparation : 
  34.     In a large mixing bowl, using a spoon, mix all cake ingredients 
  35.  together. Pour into greased and floured bundt pan.  Bake for
  36.  40-60 minutes at 350 degrees.  Cake is done when it crusts on top. 
  37.  Cool on rack 20 minutes then invert.  Add if desired for flavor: 1/2
  38.  tsp. grated lemon peel   
  39.  
  40.  Mix all frosting ingredients together and spread on cake as
  41.  soon as removed from pan. 
  42.  
  43.  
  44.